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Las
ganaderías dedicadas a la cría y selección de toros bravos
aparecen organizadas como tales a principios del siglo
XVIII. En el origen del toro de lidia destacan varios
troncos fundacionales o vacadas, de distinta ubicación
geográfica y procedencia, a partir de las cuales y por
selección a lo largo de casi tres siglos, se ha obtenido
el toro de lidia actual.
El
origen de la cría y selección de reses de lidia está
estrechamente ligado a los grandes ríos españoles. Todas
las castas fundacionales fueron alumbradas en las grandes
cuencas fluviales. En la cuenca del Ebro se desarrolló la
casta Navarra; en la del Duero, la casta Morucha
Castellana; en la del Tajo y sus afluentes, la de Toros de
la Tierra; en la del Guadiana, la Jijona y en la cuenca
del Guadalquivir, en su tramo final, las castas de
Cabrera, Gallardo, Vega-Villar,
Vistahermosa y Vázquez.
El 90% de las reses actuales
son de Vistahermosa, cuyas principales ganaderías
son:
 1.- Vistahermosa .- Toros de lidia Morubeños
Los toros
murubeños son en general bajos de agujas y de poca cabeza,
astillanos, aunque a veces salen toros de cabeza
acarnerada, con las defensas más desarrolladas y
corniapretados. Suelen ser de vientre recogido y pezuñas
pequeñas, y su capa, prácticamente en exclusiva, es la
negra.
1,1 - "Fermín Bohórquez",
se encuentra en:
Arcos de la Frontera (Cádiz)
Asentada sobre una espectacular peña cortada, Arcos de la
Frontera es una pintoresca villa gaditana plagada de
rincones que rememoran su herencia árabe. Torres, iglesias
y espléndidos miradores con vistas al río Guadalete son
sólo algunos de los innumerables atractivos que ofrece
esta localidad, inmersa en plena ruta de los Pueblos
Blancos. Pero Arcos es también un lugar donde las
tradiciones se conservan con fidelidad, como puede
apreciarse en sus fiestas, como la Semana Santa, o su
gastronomía, donde el cerdo ibérico y los productos de la
huerta son protagonistas.
Jeréz de la
Frontera (Cádiz)
Jerez
de la Frontera, bien conocida por sus vinos, sus caballos
y su flamenco, conserva un casco histórico que ha sido
declarado conjunto histórico-artístico. Una de las más
nobles localidades gaditanas aúna el señorío de palacios
aristocráticos con el sabor popular de un caserío
típicamente andaluz. Rasgos que se ponen de manifiesto
cada año en la celebración de la Feria del Caballo,
declarada de Interés Turístico Internacional. Esta inmensa
oferta cultural se enriquece con los aromas de la
gastronomía regional, en la que destaca la Denominación de
Origen de Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla-Sanlúcar de
Barrameda. Una visita a alguna de las bodegas de la ciudad
ayudará al viajero a profundizar en su tradición vinícola.
1.2 - "Murube", se encuentra en:
Utrera
(Sevilla)
La
ciudad de Utrera sorprende al visitante por su rico pasado
histórico y su patrimonio. Situada a 35 km de Sevilla, es
una de las poblaciones más importantes de la provincia.
Un recorrido por sus calles
muestra la prestancia de sus casas señoriales, sus
iglesias y sus conventos. Entre los monumentos más
destacados cabe citar el Castillo; la parroquia de
Santiago el Mayor, del siglo XIII, del que sobresale la
Puerta del Perdón, de estilo gótico isabelino; la iglesia
gótica de Santa María de la Mesa, de los siglos XV y XVI;
el Santuario de la Consolación; el Convento de la Purísima
Concepción, del siglo XVI, declarado Monumento Histórico
Artístico; la Casa de Arias Saavedra, la Casa Riarola o El
Niño Perdido. En su término municipal se encuentra la
Reserva Natural del Complejo Endorreico de Utrera, formada
por las lagunas de Alcaparrosa, de Arjona y de Zarracatín.
2. Vistahermosa .-
Toros de lidia de Santa Coloma
Los
toros de Santa Coloma son cárdenos, entrepelados y negros,
ya que el conde eliminó todo lo que no fuera de estas
capas, que era bastante, dado el origen ibarreño de su
ganadería. Son toros de muy alegre embestida, listos,
desigualmente encornados (desde los veletos a los gachos),
ligeramente ensillados y degollados.
2.1 - Vitorino Martín,
se encuentra en:
Provincia de Cáceres
(Moraleja, Portezuelo y Garrovillas)
La provincia de Cáceres nos
permite descubrir interesantes rutas. Una de ellas es la
de la Vía de la Plata, calzada romana que
unía Sevilla y Astorga, y que más tarde fue usada por los
peregrinos para llegar a Santiago de Compostela. Siguiendo
este camino podemos visitar, además de Cáceres,
Plasencia, la segunda ciudad más importante de la
provincia. Ésta esconde tras sus murallas un importante
patrimonio artístico. El Parador de Plasencia
se sitúa en un convento del siglo XV en pleno casco
monumental.
También al norte de la
provincia se ubica la comarca de La Vera, con
Hervás, villa que posee una de las juderías mejor
conservadas de España, y Valverde de la Vera,
declarado Conjunto Histórico-Artístico. En
Jarandilla de la Vera, junto al Monasterio de
Yuste, se puede pernoctar en el Parador de Turismo, un
castillo-palacio medieval.
Al este de la capital se
puede visitar Trujillo, cuna de
conquistadores. En esta localidad se encuentra el antiguo
convento de Santa Clara (s. XVI), que alberga el Parador
de Trujillo. A pocos kilómetros está Guadalupe.
Esta localidad, Conjunto Histórico-Artístico, alberga el
Monasterio de Guadalupe, edificio
gótico-mudéjar declarado Patrimonio de la Humanidad.
También en Guadalupe existe un Parador de Turismo, en este
caso ocupando las antiguas instalaciones del hospital de
San Juan Bautista (s. XV). Por último, el Parque
Natural de Monfragüe es uno de los muchos tesoros
naturales de Cáceres. Se trata de un espacio con una gran
variedad paisajística y que ha sido declarado Zona de
Especial Protección para las Aves.
3. Vistahermosa .- Toros de lidia de Saltillo
Los
toros de este encaste son de piel muy fina, generalmente
cárdenos, entrepelados o negros, de lomo recto, degollados
de papada y tocados de pitones.
3.1 .- Saltillo, se
encuentra en:
Provincia de Córdoba (Palma
del Río)
Córdoba es también sinónimo
de arte, cultura y
ocio, gracias a la multitud de eventos
culturales que organiza a lo largo del año: festivales
flamencos, conciertos, ballet...actividades que se
complementan con un buen número de museos y con una
animada vida nocturna.
Mientras tanto, la
provincia alberga importantes muestras del legado
andalusí, que tiene su máximo exponente en
Medina Azahara, situada a las afueras de
la ciudad. Pero también depara un gran espectáculo a los
amantes de la naturaleza. Los parques de Sierra de Cardeña
en Los Pedroches y Montoro, Sierra de Hornachuelos y
Sierras Subbéticas ofrecen la posibilidad de practicar
todo tipo de deportes al aire libre, al tiempo que
permiten disfrutar de toda la riqueza de esta provincia.
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